Di Giulia Trapasso e Alice Borromini
Una delle più grandi occasioni avute allo IAB forum 2018 è stata quella di conoscere più da vicino la storia e il modello dibusiness di Giallo Zafferano, il media di cucina più amato dagli italiani.
Giallo Zafferano nasce come sito di cucina nel 2006 e diventa ben presto un fenomeno significativo in termini di audience, tanto da raggiungere oggi 14 milioni di utenti. Vale a dire che di tutte le persone che frequentano la rete, un italiano su tre visita Giallo Zafferano almeno una volta al mese e il 70% di tutte le persone interessate alla cucina visitano il sito in questione almeno una volta al mese. Nonostante gli ottimi risultati, l’attività di Giallo Zafferano non si limita unicamente al sito e al giorno d’oggi ha deciso di espandere la sua presenza in rete anche sui principali canali social, tra cui Facebook e Instagram, che sono stati fin da subito riconosciuti come importante mezzo per la veicolazione di contenuti interattivi.
Su Facebook si contano sei fan page ufficiali, 7 milioni di fans e 17 milioni di engagement. Questo vuol dire che un individuo su tre interagisce almeno una volta con un contenuto Giallo Zafferano attraverso ad esempio un like o un commento. Sulla piattaforma Instagram, invece, si contano 400mila follower, un numero che sta crescendo sempre di più, e infine sul canale YouTube si contano 500mila iscritti. Per comprendere l’importanza del fenomeno basti pensare che, solo sui social, Giallo Zafferano raggiunge 30 milioni di visualizzazioni video in un mese.
È estremamente interessante considerare questi dati in quanto Giallo zafferano non utilizza i social unicamente come strumento di veicolazione di contenuti, ma anche e soprattutto come grande strumento di caring. Giallo Zafferano ha dato vita ad un team di customer care che si impegna sette giorni su sette per rispondere in tempo reale a tutte le domande e richieste di aiuto da parte degli utenti sui principali social network. In questo modo, dunque, la presenza sui social ha permesso a Giallo Zafferano di incrementare l’attenzione verso l’utente trasmettendogli un senso di reale vicinanza.
Infine, per valutare la relazione con la propriautenza e il grado di apprezzamento del fenomeno mediatico, Giallo Zafferano harecentemente realizzato una survey sui media di cucina in Italia. Inparticolare, è stato chiesto alla popolazione quali fossero i loro media dicucina preferiti sia in formato cartaceo, televisivo o web. Inoltre, è statorichiesto di indicare quale tra questi media considerassero irrinunciabile. Lacosa interessante è che dalle risposte a queste domande sono emersi treprincipali media di cucina: la Prova del Cuoco, Masterchef e Giallo Zafferano. Tra i top of mind, dunque, sono presenti tre brand di cui due sono trasmissionitelevisive e solo uno è un sito web. Giallo Zafferano, inoltre, è ancheconsiderato il media di cucina irrinunciabile e più amato da parte di più dellametà del campione interessato.
Ma a cosa è dovuto questo grande successo?
Diversamente dalle nostre aspettative, Andrea Santagati ci spiega che il modello di business del media di cucina più amato d’Italia è tutto fondato nel concepire l’utente come solo vero protagonista. Mostrare grande attenzione verso l’utenza, infatti, si è rivelata per Giallo Zafferano la strategia vincente che ha consentito lo sviluppo di una forte relazione di credibilità e fiducia.
Giallo Zafferano è un sito portato avanti da un team di appassionati di cucina che lavorano con grande dedizione, ma soprattutto che lavorano da non protagonisti: il sito, infatti, non è portato avanti da un singolo chef o da un food blogger, ma è un sito che si propone per le persone.
Perquesto motivo tutte le ricette proposte da Giallo Zafferano nascono a partiredalle esigenze dell’utenza e vengono studiate in base alle richieste dellepersone; ma quello che le rende davvero particolari è il metodo con cui vengonorealizzate. Prima di essere pubblicate e diffuse al pubblico, infatti, tutte lericette devono essere provate per almeno tre volte da persone diverse construmenti e ingredienti facilmente reperibili a casa e nei più comunisupermercati. Grande cura è rivolta anche alla tecnica di realizzazione diqueste ricette che non vuole essere quella precisa e complessa dei grandi chef, bensì una tecnica semplice e alla portata di tutti.
Grazie a questo metodo, Giallo Zafferano si assicura la fattibilità delle ricette che propone e la facilità di esecuzione delle stesse. L’attenzione, dunque, è tutta rivolta verso l’utente e i suoi bisogni.
La vera chiave di successo di Giallo Zafferano, dunque, si può riassumerenell’attenzione totale verso l’utente sia dal punto di vista della proposta siadal punto di vista relazionale. L’utente, infatti, è al centro di tuttal’attività di Giallo Zafferano e questo ha permesso di sviluppare una forterelazione di fiducia e credibilità.
Comprendiamo così come passione per la cucina unita ad uno sguardo fisso verso l’altro sono gli elementi chiave che hanno permesso a Gallo Zafferano di sviluppare un modello di business vincente. Credibilità e fiducia sono valori fondamentali sui quali vive la più grande community italiana di food lovers.
